Salle Paris : Palace elysee (le) (Club, Bar, Restaurant, Salle)
Adresse : 20, rue quentin bauchart - 75008 Paris
Métro : George v
Contact : 0140701917
Site : http://www.palace-elysee.com
Ouvert fin mai 2008, ce restaurant préfigure la gastronomie du " Palace " du Faubourg Montmarte offre un cadre spectaculaire sur plusieurs niveaux ouverts, et évoque un luxueux transatlantique blanc.
En cuisine le talentueux chef Hervé Nepple disciple de Pierre Gagnaire, est assisté depuis janvier 2009 par Jean-Pierre Coroyer, un chef passé par La Maison Fournaise, Le Vivarois et la grande Cascade, nous fait découvrir le foie gras de canard au sel gris de Guérande, le tartare de Saint Jacques et gambas tièdies aux algues, le filet d'espadon grillé à la braise et sa marmelade de tomates, le blanc de volaille fermier et foie gras poché avec un palet de polenta sauce Mac-vin, le pavé de noix de veau rôti aux grenades et chair d'aubergines, ou le rare Black Cod mariné et caramélisé au soja d'épices avec son riz noir vénéré.
Pour le dessert, Yvan Le Pape nous tente avec le Parfait glacé à la réglisse aux feuilles de tabac croquant, le croquant praliné à la gavotte avec une mousse au chocolat de Tanzanie et une glace au chocolat, ou le Parfait glacé à la menthe blanche en feuilletine de chocolat.
Formule du déjeuner à 19Euro pour le buffet d'entrées et plat ou plat et dessert.
A la carte, compter de 46Euro à 82Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 23h.
